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两吃干贝的做法,两吃干贝怎么做好吃养生菜谱

时间:2019-08-10  来源:养生

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  将干贝在盘中做成两种菜肴,具有两种味道,两种色彩,造型别具一格。

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  【原料】

  水发干贝 200 克,鸡蛋清 1 个,精盐 3 克,绍酒 4 克,清汤 200 克,扇贝壳 12 个,鸡料子 30 克,酱油 1 克,长沙公立知名癫痫医院味精 3 克,葱油 2 克,湿淀粉 10 克,花椒油 1 克。

  两吃于贝的做法:

  1.准备工作:将鸡料子放碗内,加鸡蛋清,澥开,再加精盐 1 克、清汤10 克搅匀。扇贝壳涮洗干净,壳内抹一层葱油(1 克),将鸡料广州市脑科医院癫痫科好不好子均匀地抹入壳内,上面按一个干贝;其它干贝放入口汤碗内。

  2.烹调:将盛干贝的口汤碗内,加入酱油、清汤 75 克、绍酒 2 克,同带壳的干贝一同入笼蒸透取出;带壳干贝摆在盘子四周;把口汤碗内的于贝汤滗入汤勺内,将干贝扣在盘子中间;汤勺放旺火上,再加清汤 25 克、绍酒 安徽治疗癫痫病的好医院1克、精盐 0.5 克,开后加味精 1.5 克,用湿淀粉 5 克勾芡,淋上花椒油,浇在中间的干贝上;把炒勺刷净,加入情汤、绍酒、精盐,烧开后,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋上葱油,浇在带壳的干贝上。

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