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喝葡萄酒的“叶芝”

时间:2019-10-14  来源:养生

20年前,我第一次到爱尔兰旅游的时候还在大学里当新鲜人,那时,叶芝对我而言是如此伟大,背诵他的诗也比喝酒来得痛快。但在大多数美国人眼里,爱尔兰是一个美丽又大块头的地方,是啊,一个用品脱来计量酒的地方能让葡萄酒大行其道么? 我的爱尔兰处女游要谢

 

 

  20年前,我第一次到爱尔兰旅游的时候还在大学里当“新鲜人”,那时,叶芝对我而言是如此伟大,背诵他的诗也比喝酒来得痛快。但在大多数美国人眼里,爱尔兰是一个“美丽又大块头”的地方,是啊,一个用品脱来计量酒的地方能让葡萄酒大行其道么?
 

  我的爱尔兰处汕头市癫痫病医院有哪些女游要谢一个人,他就是Mitchell & Son酒公司的总监Peter Dunne。那时,我急需个导游,而这个属狗的青年要挣钱养家,我们通过大学里的交流组织一拍即合。飞到都柏林后,他把我接到他家里住,女主人Anne年轻貌美,待人热情;小女主人Mary Elizabeth对我这个美国大姐姐也表示了好奇,就是他家的狗Cherry有些冷淡。
  这氛围够友好的了,可我直到被邀与他们共进晚餐时才完全放松下来,不光是因为我们相谈甚欢,更多依赖于Anne的韭菜鲈鱼和Peter打开的葡萄酒诱人:德国的雷司令、勃艮第的头等苑、普通波尔多和加州的酒。喝口家乡酒让人在异乡也不觉得孤单,可这酒之难喝又让我脸上无光,这也难怪,据说当时能在爱尔兰市场上最好的美国酒不过Paul Masson的夏布利罢了。
  我们大谈葡萄酒,确切地说是他说我听。后来,他带我参观了Mitchell & Son这家有200多年历史的酒公司,由于离着爱尔兰政府办公的地方非常近,所以他家的客户不乏政客,其中也包括首相大人。这些官员甚至到Mitchell的酒吧用午餐,内蒙古治疗癫痫好的医院是哪个Peter在这儿见过的最大牌是丘吉尔的孙女。
  Peter不愧是叶芝的老乡,他讲起葡萄酒来诗情画意一般,从不会直接拎出什么“果味”、“橡木桶”、“单宁”或是“利润”之类俗不可耐的字眼儿,在他看来,葡萄酒已经超脱商业、超脱科技……成为了一门艺术。谁不愿意成为艺术的一部分呢?反正我当时动了心思,另一方面,我也承认记住整箱购买的折扣更容易些。
  带着对葡萄酒的无限遐想,我回到了纽约。大学毕业后,几经职业上的辗转,我终于成为了一名有机会像Peter那样描绘葡萄酒的人,这期间,我不时与他飞鸽传书,他也时常邀请我重返都柏林,到他家里吃饭。我当然不会拒绝,只不过,推迟了20年,而且这次不能再住他家了,因为Mar y一下子多出了3个兄弟姐妹,容不下我这个客人了。
  我在Merrion酒店开了房间,恰巧这里离Mitchell & Son仅一个街区的距离。都柏林比我上次来的时候繁华了许多,这家老牌酒公司的生意也是如此,热闹的葡萄酒酒吧和酒屋好像是最沉不住气的证人。还有就是Peter夫妇,他们在都柏林的郊外置了幢高端度假屋,看来是没贺州癫痫病专科医院少拿提成啊。
  Peter家的晚宴比上次有面子多了,Anne不再下厨,改由当地名厨Bruno来“唱堂会”,客人也不止当时那么一个寒酸的美国女学生,来自圣达米伦的酒庄主们带着太太可是给足了Peter面子。自然,这顿晚宴的用酒也来自这个波尔多产区,年份以暗淡的1997年为主。我看这并没有影响大家的心情,要换做纽约,同样的宾客们恐怕早就问候主人的亲戚了,但在都柏林,仿佛人们更在意的是聚会本身。
  这次喝的酒全部选取D o u b l e Magnums的Size,我干脆叫它们“Doublin Magnums”,可想而知,这大家伙像无底一
  样,把我们一大群人全部拿下,我干脆借着酒劲儿向大家透露Peter是我的葡萄酒“教父”。他对我这么一个“少女”的表白似乎毫不激动,缓缓地拿出一本当地杂志,上面介绍了一个叫Erik的葡萄酒酒吧业主,他在接受采访时也说
  Peter给了他很大启发。Peter都快成整个都柏林的“葡萄酒教父”了。
  转天,我和Peter酒醒后一本正经地谈起了酒,和上次一样,他讲我听。我关心的是这癫痫比较好的的药20年来的变化,他的回答是:“很多东西都变了,但Mitchell没有变,我们做的不是葡萄酒生意,而是将酿酒的人与喝酒的人联系起来,一起实现他们的梦想,那就是完美的葡萄酒。显然,我们是最好的桥梁和顾问。”我百分之百相信他,因为,他几乎认识每一个在都柏林酒圈混的人,无论是经营酒吧的Erik,还是刚刚自己在网上买酒的年轻人,他们对Peter无不充满了敬仰。
  “这些人都是葡萄酒天才。”Peter自豪着。“那我呢?”我对他的答案也是充满信心呢。
  “你……”Peter显然被这个问题将了一军,“我记得当时我故意带来一瓶Corked的美国酒给你喝,想试一下你的反应。”
  “我怎么说的?”我真怕丢人啊。
  “你发现了酒有问题,恭喜你。”
  谢天谢地!
  在Peter夫妇为我准备的饯行晚餐上,他特意选了瓶1966年的Chateau Pontet-Canet,这是他第一个参观的酒庄。说实话,这酒已经过了适饮期,Peter没有说,我更不会煞了风景,因为在都柏林,朋友在一起才是最重要的。“

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