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一家四口宅家晚餐这样吃,营养美味,朋友:家里有矿吧菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:养生

清明小长假,一家四口的午饭比较丰盛。说是午饭,其实是和早饭合二为一了。宅家十多天,用家中现有的食材做了一桌子菜,大大小小8道菜。老公把这顿饭发到朋友圈,大家纷纷留言说,你家有矿吧?还有人准备疫情结束后来家里蹭饭。其实大家之所以这么说,一是对我的肯定,二应该就是觉得饭菜很丰盛吧。菜量不大,加之大家都有些饿了,最后倒也没浪费。


【卤猪肝】

以前经常是在超市买卤制好的猪肝,后来觉得买的卤猪肝大都偏硬,有的甚至还有不熟的感觉,所以决定尝试自己卤制,竟然一次成功。味道绝对比买的好吃,不硬也不腥,添加好调料煮一煮,完全没有负担,厨房小白也能胜任。

【做法】猪肝洗净中间切一刀,放水中浸泡20分钟左右去腥。然后放入锅中,加入足够的水,水大约没过猪肝5厘米。加入盐,八角,香叶和桂皮。加入老抽。加入葱姜。中火煮开,转小火煮40分钟左右。关火。关火后将猪肝在汤中浸泡两三个小时为宜。更入味。捞出切片。可以蘸蒜汁吃,味道更好。江苏哪家治疗癫痫靠谱>


【红烧胖头鱼腩】

胖头鱼是我国淡水养殖业中的“四大家鱼”之一,味道鲜美,肉质细嫩。这个鱼腩这当初买的时候价格真是便宜,才9块钱一斤,买回家冷冻起来,吃的时候拿出来解冻后烹饪。肉嫩易熟,鲜美不腥。

【做法】买回来的胖头鱼腩,没有内脏有少许鱼鳞,只需要简单处理洗净即可。准备配料。干辣椒2个,姜切片,蒜不用切。锅中放适量的油,油热后放入配料炒出香味。放入鱼肉煸一下,也可以防止鱼肉易碎。锅中加入适量的热水,加入盐,酱油,醋。中小火炖20分钟左右收汁关火就可了。


【凉拌芹菜】

凉拌菜总是餐桌上非常受欢迎的那道菜,这道凉拌芹菜就是其中一道。不但做法简单,而且清爽解腻,比肉菜还受欢迎呢。

【做法】提前煮好花生米,腐竹和木耳泡发。泡发腐竹一定要用凉水,虽然需要花时间长些,但是口感和样子都更好。芹菜和黄瓜切好备用。锅中放水烧开,放入木耳和芹菜焯熟针灸治疗癫痫的穴位,芹菜不要焯太久,焯好后过凉。所有食材放一起,加盐,生抽,醋,白糖,花椒油,香油拌匀。


【油焖大虾】

这道菜在春节时候吃很合适,不但味道好颜值高,做法也很简单快手。即使是厨房小白也能轻松学会。虾肉的营养丰富,老人小孩一定要多吃。

【做法】鲜虾去除虾线,倒入料酒和姜片腌制一会儿。锅中放入适量的油,油热后直接下入大虾煎至虾身变红。倒入半听啤酒,没有啤酒也可以倒些料酒,加入适量的热水。总水量没过虾即可。加入盐和生抽,出锅前倒入番茄酱炒匀收汁出锅。


【凉拌腐竹】

这也是一道凉拌菜,以腐竹为主要食材。凉拌的时候加了些蒜末和辣椒,对于无辣不欢的人来说,一定是道下饭菜,还是道下酒菜和开胃菜呢。

【做法】腐竹和木耳提前放在清水中浸泡发。浸泡腐竹一定要用凉水,如果用温水或者是热水会导致腐竹发糟。锅中放水烧开,放入浸泡好的腐竹和木耳煮熟,捞出放西安医院可以治好癫痫吗凉水中过凉。腐竹切成小段。黄瓜洗净,用刀拍扁,再切成小块。将切好的食材都放到一个容器中。倒入蒜末,小米辣,辣椒面,表面浇上热油。加入盐,生抽和香油拌匀就可以了。

【照烧鸡肉丸】

这道菜用的食材是鸡胸肉,鸡胸肉的肉质很嫩,剁成泥做丸子很适合。相比其他肉类丸子,鸡肉本身的香味不明显,可以完全吸收汤汁的味道。照烧汁口感属于甜咸口儿的,大人和小孩都很喜欢。

【做法】鸡胸肉切成小块放到料理机中,加少许水打成鸡肉泥。没有料理机也可以用刀剁。鸡肉泥中加入盐,白胡椒粉,生抽,玉米淀粉拌匀。锅中放水,在水开之前,取适量的肉泥整理成丸子下入锅中煮至漂起。平底锅中放适量的油,油热后放入煮好的丸子,煎至丸子表面金黄,倒入照烧汁拌匀出锅。


【豆皮鸡肉香肠卷】

别看这道菜的食材简单,做法简单,颜值和味道可不简单。有点香肠的感觉,春节招待客人也拿得出手。大人小孩都会喜欢的一道菜,可以提前做,吃的时候热一癫痫痉挛性的能治好吗热就能端上桌。

【做法】鸡胸肉用料理机打成泥,打的时候要加些水。如果没有料理机也可以用剁的方式。打泥的过程中可以加些葱姜一起打。打好的鸡肉泥加盐,白胡椒粉,生抽 ,白糖,淀粉搅拌均匀。豆腐皮平铺好,再将鸡肉泥均匀铺在豆皮上,厚度不超过5毫米为宜。从一边卷起,卷好的豆皮卷放蒸锅,大火蒸20分钟即可。


【冷吃豆腐】

换个做法做豆腐菜,这道菜好吃有嚼劲,比肉菜受欢迎,尤其是放凉再吃更美味!

【做法】准备好豆腐,切成大块,厚度大约1厘米。用厨房纸巾将豆腐表面的水分吸干。锅中倒入适量的食用油,油温9成热时下入豆腐块。油温不能太低时放豆腐,容易粘锅。中小火炸至豆腐块金黄,表面有一层硬壳,沥油盛出备用。另起锅,加入适量的油,烧热后加入姜蒜干辣椒炒香。倒入炸好的豆腐块翻炒。倒入生抽,老抽,醋,糖烧入味。倒入半碗水淀粉,烧开收汁出锅。


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