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时间:2020-10-17  来源:养生

2017年01月21日12:58 编辑:传奇养生网

土豆炖牛肉准确的来说是匈牙利的一道名菜,后经苏联传入我国,现在它已成为我们中国的一道家常菜。土豆炖牛肉的做法看上去很简单,但是要想做出水平来,那还需要注意很多细节。今天我们就给大家具体介绍土豆炖牛肉的做法及制作要领,让你轻轻松松地做出好吃的土豆炖牛肉。

主料:牛肉(肥瘦)(500克)土豆(250克)

调料:河北专业癫痫病医院strong>料酒(10克)大葱(10克)姜(10克)花椒(3克)八角(2克)盐(5克)味精(3克)色拉油(20克)

制作方法:

1、将牛肉切成块,用开水烫一下捞出。

2、将土豆洗净,去皮切成小块,用清水浸泡备用。

3、姜切片,葱切段。

4、锅内加底油烧热,放入牛肉炒去表面的水分,然后加入清汤和调料,用旺火烧开,撇去浮沫,转用小火,烧至八成烂时,再放入土豆块继续炖,烧陕西治疗癫痫病贵吗至土豆入味并酥烂时,盛入汤碗内即好。

技巧:土豆不要直接煮,炒过的土豆不易走型,也大大的降低了烹调时间。而且土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间短缩,牛肉不会因久煮而变老。

西红柿炖牛肉是以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜,口味清淡,补铁补血,营养价值丰富。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

食材:牛腩200克西红柿1个土豆1个香菜少许<武汉癫痫病医院排名哪家好/p>

调料:八角2枚花椒1小勺葱2段姜粉1小勺生抽3汤勺盐少许料酒2汤勺生抽少许

制作流程

步骤1:牛肉切大块,西红柿去蒂切块。

步骤2:牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加入牛肉翻炒。

步骤3:调入老抽、白酒和盐,炒匀后放入适量清水,大火烧开,撇出浮沫。(汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加癫痫病江苏哪家#!好热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。)

步骤4:转小火炖1个小时这样,一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块,待西红柿熟透,即可关火出锅,放一棵香菜配色下。

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